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Le patrimoine : La page volailles |
La poule d' HERGNIES
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On trouve trace de la poule d'Hergnies dès le milieu du 19ème siécle , ce qui en fait la volaille la plus
ancienne de notre patrimoine si l'on excepte le Combattant du Nord.
C'est ainsi qu'on peut lire dans le
compte-rendu du Concours d'animaux de basse-cour de St Amand 1860 ,les lignes suivantes :
" Volailles : Président du Jury , M.Médard ; le premier prix, consistant en une prime de
40 francs, a été décerné à M. Procureur ( Lucien) , de Fresnes, pour son lot de poules d'Hergnies ( race pure ),
les plus belles qui, depuis longtemps, aient figuré dans nos concours.
Le deuxième prix ( prime de 25 francs ), à M. Pureur, de Vieux-Condé, pour un lot de poules d'Hergnies.
Le troisième prix ( prime de 15 francs ), à M. Davaine (J.B.), de St-Amand, pour cinq poules et un coq de race
andalouse pure. "
Ceci laisse supposer que cette race d'Hergnies était déjà exposée bien avant 1860 ; cependant ,
nous ne disposons d'aucune description précise , et les standards n'étaient pas encore établis à cette époque.
Dans un bulletin de la Société d'émulation de Roubaix daté de 1875 , on peut aussi y lire les quelques lignes :
" J'ai retrouvé là avec plaisir , de beaux sujets de la race si rustique, si précoce et si bonne pondeuse
d'Hergnies , dans mon ancien canton de Condé."
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En 1877 , dans une correspondance au journal l'Acclimatation , Louis Vander Snickt présente la race de Brakel ,
qu'il élève depuis 20 ans , ( voir notre page documents sur la poule de Brakel ), qui lui apporte toutes
les satisfactions possibles de par ses multiples qualités.
Selon toute vraisemblance , la Brakel est , avec la Campine et la Hambourg crayonnée ,la composante d'une race de poules
très ancienne qui peuplait une large zone depuis le nord de la France , la façade ouest de la Belgique , la partie est
de la Hollande , jusqu'à la région de Hanovre en Allemagne; dans ces deux derniers pays , ces poules au camail blanc argenté
et au plumage gris-barré , ont pour nom poule de Frise , Assendelfter , Mouette chacune diffère de l'autre par quelques
détails ( en particulier masse , forme de la crête ) , mais toutes restent proches dans les caractères principaux ( plumage ,
qualités de ponte et précocité notamment ).
La Hambourg était classée par les Aviculteurs belges de l'époque , race étrangère ; mais ils s'affrontèrent souvent sur la
question de déterminer si Campine et Brakel étaient deux races ( belges ) différentes. C'est dire l'importance et la
popularité de ces poules à l'époque !
La Hergnies est également citée par F.Faelli dans son livre Animali da cortile , 1905 page 118 comme étant la
Brakel française.
Cependant, dans toute la littérature avicole de référence , en particulier de langue anglaise, c'est la
Hambourg qui est la plus côtée ; on parle peu de la Campine et pratiquement pas de la Brakel.
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Naissance officielle de la poule d'Hergnies.
Dans les années 1880 , un industriel français de Roubaix , Jules Lamy , possédait un élevage de poules de Brakel
sur plusieurs hectares dans sa propriété de Bellevue dans l'Aisne ; il devient un spécialiste et ardent défenseur de cette race.
Pour lui , il faut absolument distinguer la Brakel de la Campine , la première étant la race mère ; elle est distincte ,
et surtout plus rustique. A l'issue d'échanges de points de vue souvent opposés avec Paul Monseu , Président des Aviculteurs
belges , fut établie la différence essentielle du plumage pour chacune des deux : plumage fleuri pour la Brakel , barré pour
la Campine, ainsi que pour la forme et le gabarit ( plus petits pour la Campine ).
Commence alors à se développer ( 1895 ) le projet en Belgique, de produire à grande échelle le poulet de Braekel.
Chasse et Pêche du 21/07/1895 : Répétons-le pour ceux qui n'auraient pu lire les articles précédents : notre but en
les écrivant est de rétablir l'élevage du poulet de grain ordinaire dans les Flandres, connu actuellement dans le commerce
sous le nom de poulet de Hambourg ...
Il nous reste en Belgique d'immenses étendues de terrain à améliorer et à faire
valoir de cette façon.
Naturellement, nous préconisons le poulet de Braekel tel qu'il était il y a trois à quatre cents
ans. Mais qui nous dira comment il était dans ce temps ? ...Ce que nous cherchons pour le moment, c'est le poulet précoce
et jusqu'ici, l'ancien poulet de Braekel tient la corde ...
Mais de sérieuses divergences vont apparaître avec Jules Lamy qui les fera connaître au grand jour.
Chasse et Pêche du 8 sept. 1895 :
Mon Cher Monsieur Vander Snickt , ... permettez-moi de vous présenter quelques
réflexions au sujet de la race de Braekel ... Vous savez que j'élève avec amour, depuis tantôt douze ans, la vraie, l'ancienne
race de Braekel, en compagnie de beaucoup d'autres , auxquelles j'ai renoncé complètement en faveur de ma favorite.
Je vous avoue que je crains, d'après l'exposé que j'en ai lu, que la nouvelle race n'ait plus de l'ancienne que le nom.
On veut une race qui ( la poule pesant six livres et le coq 7 ou 8 livres ) conserve la ponte extraordinaire de l'ancienne
braekel, sa précocité énorme comme chair et ponte !
Mais c'est matériellement impossible , ...ce sera une doublure de la coucou de Malines , de la Dorking, de la Barbézieux, de la
Faverolles , elle fera double emploi.
On connaît la suite ; le 10 août 1896 , Jules Lamy dépose à La Société des Aviculteurs du Nord , le Standard de la race
d'Hergnies dite de Braekel française. S'en suivront rapidement des échanges virulents entre les acteurs belges d'un côté : Vander
Snickt, Monseu, et ceux de la région du Nord : Lamy, Detroy , Fontaine , ( lire sur ce point le compte-rendu d'exposition de Lille
1899 ).
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DESCRIPTION DU STANDARD
COQ
Poids : de cinq à six livres.
Bec : court et fort ,un peu recourbé .de couleur bleue ou corne foncée.
Crête : épaisse, haute, droite, simple, à gros grains et rouge foncé.
Tète : forte.
Œil : noir ou orange et noir mélangés, très grand, entouré de paupières noires.
Oreillons : blancs ou rouges sablés de blanc.
Camail : épais et jaune- crème pâle.
Epaule , dos : jaune crème pâle.
Ailes : blanches, coupées de deux barres noires à reflets verts transversales et parallèles.
Plastron :blanc jusqu'au prolongement du camail , puis de là jusqu'au ventre marqué de
taches noires arrondies en croissant.
Cuisses : cerclées irrégulièrement de noir gris.
Flancs et abdomen : poivre et sel.
Lancettes : blanches.
Faucilles : noires bordées d'un liseré blanc sale ou gris, ou coupées de gris
sale et de noir.
Pattes : gris foncé.
POULE
Poids : de quatre à cinq livres.
Crête : simple, penchée, souvent tachée de noir.
Tête : forte et assez ronde.
Barbillons : moyens, arrondis.
Œil : noir, très grand , entouré de paupières noires.
Oreillons : bleuâtres ou blancs.
Camail : blanc et fourni.
Epaules : marquées de taches noires en croissant.
Dos : chiné de noir-gris avec pointillé de même nuance.
Ailes : marquées du croissant, noir-gris jusqu'aux grandes rémiges
qui , elles, sont chinées ou barrées.
Plastron : comme le coq .
Cuisses : marquées du croissant.
Flancs : marques du croissant.
Abdomen : poivre et sel.
Queue : chinée de noir-gris avec pointillé noir.
Pattes : gris foncé
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coq et poule Hergnies , élevage R.ADOLPHI
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SITUATION ACTUELLE
Complètement disparue dans les dernières décennies , la poule d'Hergnies a fait l'objet d'un travail de reconstitution par
le Conservatoire Avicole Nord-Picardie dès 1992. Aujourd'hui on la rencontre aux expositions régionales , bien que ses
éleveurs restent en petit nombre. Pourtant ses qualités ne manquent pas : précocité , ponte exceptionnelle , chair excellente ;
c'est une volaille excessivement avide de liberté et d'espace ; farouche , elle ne couve pratiquement pas.
Mais elle comblera
toute personne intéressée à son élevage , c'est un de ses éleveurs qui vous le dit !
Bourbourg-Hergnies Club de France
70 rue de la Libération
62940 Haillicourt.
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