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Catégorie :	Documents & témoignages anciens
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La Coucou de Flandre , histoire d'une volaille régionale ( 5 )
Auteur :	R. ADOLPHI
La Coucou de Flandre est une volaille au standard reconnu Au début des années 1900 , la Coucou de Flandre est rencontrée fréquemment dans les plus grandes expositions de France et de Belgique. Dans le Nord , elle a pour ardents défenseurs MM Detroy et Fontaine. En 1905 , elle obtient sa reconnaissance officielle par l'adoption de son standard , déposé par A. Detroy auprès des Aviculteurs du Nord. Chasse et Pêche. N° 38. 17 Juin 1900. page 605. Monographie de la " poule coucou de Flandre ". Suite de la monographie , par A.Detroy CONFORMATION - LE COQ Tête. : Assez grosse et courte. Bec. : Court , fort , blanc ou moucheté de corne claire. Yeux. : Oeil de coucou , c'est à dire l'iris jaunâtre. Crête. : Simple , rouge foncé , un peu plus grande que celle des langshans , descendant à l'arrière près de la tête , sans la toucher , dentelée assez profondément. Barbillons : Moyens , plutôt longs par rapport à la crête. Oreillons : Petits , rouges , souvent sablés de blanc. Joues : Rouges , peu garnies de plumes duvet. Cou : Pas très long , camail large , d'une longueur moyenne , c'est à dire descendant jusqu'aux épaules sans les couvrir. Poitrine : Large , saillante , profonde. Corps : Gros , sans lourdeur , de forme bien arrondie. Ailes : Courtes et serrées. Dos : Court , mais pas rond. Reins : Larges , garnis de lancettes de longueur moyenne. Queue : Moyennement développée , portée assez haut. Cuisses : Fortes. Entre-Jambe : Bien écartée. Tarses : Robustes , mais assez fins , bien lisses , blancs rosés , quelquefois tachetés de noir bleuté , le devant souvent grisâtre chez les jeunes sujets. Doigts : Courts , ongles blancs ou corne claire. Taille : 68 à 72 centimètres de hauteur du sol au sommet de la crête. Poids : à quatre mois , 1 - 1,5 kg ; à sept mois , 2,5 - 3 kg ; adulte , 3,5 - 4 kg. LA POULE Tête. : Assez grosse , courte et ronde. Crête. : Petite , moyenne , légèrement pliée à l'époque de la ponte. Yeux. : Comme ceux du coq. Bec. : Blanc. Barbillons : Petits. Oreillons : Rouges , très souvent sablés de blanc , et même blancs , mais ne formant pas une plaque comme chez la bresse. Tarses : Blancs rosés , mais toujours grisâtres sur le devant dans la jeunesse. Chou : Assez développé. Poitrine : Large et profonde. Forme générale: Bien ronde et forte , sans être massive. Taille : 48 à 52 centimètres. Poids : à sept mois , 2 kg ; adulte , 2,5 kg. COULEUR ET DESSIN Tout le monde connaît le dessin coucou , inutile de le décrire. Le ton général de la couleur chez les coucous de Flandre doit être bien uniforme dans toutes les parties du corps , surtout chez la poule. Comme il ne s'agit pas ici d'une volaille de luxe , il est inutile d'employer le double élevage et sélection pour obtenir de jolis coqs au moyen de poules noires ou tout au moins trop foncées et inversement pour obtenir des poules au dessin très net. Il faut donc admettre que le coq soit de couleur plus claire et la poule d'un ton généralement plus foncé. Ces observations indiquent à l'amateur de volailles d'exposition quels moyens il devra employer pour en obtenir , et il est certain que cette race très jolie inspirera la verve de nos éleveurs qui en feront bientôt une volaille de luxe tout en conservant les précieuses qualités -- Les grandes plumes de la queue chez le coq , sont souvent blanches à la base. Ce n'est pas un défaut , mais il serait mieux de les obtenir marquées d'un bout à l'autre ; c'est une perfection à obtenir par la sélection. Les poulettes sont généralement d'une nuance un peu plus sombre , le dessin est légèrement charbonné ; elles ne prennent leur jolie toilette au dessin clair qu'à la mue de leur seconde année. La Coucou de Flandre est la plus rustique des races françaises , ce qui est une qualité primordiale pour notre climat un peu brumeux et notre sol argileux , souvent peu spongieux , où la diphtérie est à l'état latent , pour ainsi dire endémique. Elle s'élève rapidement et facilement. Les poulets sont d'un volume appréciable à l'âge de trois ou quatre mois. La chair est très délicate , blanche et tendre. Relativement à sa taille et son poids , son ossature est très légère. La poule coucou de Flandre est une excellente pondeuse. Ses oeufs sont gros , jaunes rosés , très fins. Elle commence sa ponte généralement à l'âge de sept mois. Elle pond l'hiver si elle est en âge , c'est à dire si elle est de mars et surtout si elle est nourrie et logée dans un poulailler bien abrité. DEFAUTS CAPITAUX Haut sur les jambes , tarses jaunâtres ou bleutés , tarses emplumés , formes heurtées. Crétillons doublant la crête à l'arrière , crête double. Oreillons blancs plaqués à la manière des minorques. A. DETROY

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Photos :
1 - M.Alexandre DETROY
2 - Poule coucou de Flandre ( 1924 )
Musée d'Histoire Naturelle de Lille , don de A. DETROY

Quelques remarques :
Il s'agit ici de la première monographie écrite sur la Coucou de Flandre ; le standard sera obtenu quelques années plus tard . Par rapport aux observations faites par E.LABBE à l'issue de ses premières sélections , on notera la confirmation des caractères de couleur du plumage du coq , la rusticité de la race , des qualités de pondeuse de la poule. A. DETROY fera évoluer le standard vers un type plus léger avec des qualités reconnues de ponte et de couvaison chez la poule.

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